Caprese la isleña

Descripción

Orígenes genuinos

No se conoce quién inventó esta receta. Lo único que sabemos es que su nombre se debe a la isla de Capri desde dónde se dio a conocer al resto de Europa. En la isla se puede consumir en prácticamente todos sus restaurantes. La receta tiene variaciones según quién la prepare. Principalmente está compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad «hoja grande» y «superhoja», con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida y aceitunas negras, incluso queso rallado.