Pan payés moreno
El pan payés se elabora con harinas flojas de trigo integrales y no lleva nada de sal, lo cuál acelera el proceso de fermentación del pan.
Es un pan tupido pero con un alto contenido en agua. Aporta un 60-70% de hidratación a por lo que absorben las harinas. Se suele elaborar con fórmula de harinas de grano completo sin refinar y se fermenta con un cultivo de levaduras salvajes.
Información Nutricional
| Valores Medios | Por 100 g |
|---|---|
| Valor Energético | 255 kcal |
| Grasas / Lípidos | 4,3 g |
| Hidratos de Carbono | 42,2 g |
| Fibra Alimentaria / Fibra | 5,7 g |
| Proteínas | 9 gr |
Alérgenos:
Gluten