Crostina La Salada
¡Crostes, crostes y más crostes! Con los picos sobrantes del pan payés elaboramos esta delicia ibicenca con jugosos tomates maduros, ajos, anchoas y aceite de oliva.
Orígenes genuinos
En los inicios de la vida payesa en la isla, cuando no había pan fresco en las casas, se hacían crostes:trozos de pan payés hechos al horno que se mantienen bien de forma duradera.
En tiempos de largas travesías por mar, los pescadores las utilizaban como base en su alimentación mezclándolos con pescado seco y aceite de oliva, ya que no disponían de otros ingredientes que se conservasen en buen estado durante mucho tiempo.
Así podemos decir que la ensalada de crostes nació en alta mar. Hoy en día, la receta ha evolucionado e incorpora otros ingredientes como tomate, ajo o cebolla.