Pan payés moreno

El pan payés se elabora con harinas flojas de trigo integrales y no lleva nada de sal, lo cuál acelera el proceso de fermentación del pan.

Es un pan tupido pero con un alto contenido en agua. Aporta un 60-70% de hidratación a por lo que absorben las harinas. Se suele elaborar con fórmula de harinas de grano completo sin refinar y se fermenta con un cultivo de levaduras salvajes.


Información Nutricional

Valores Medios Por 100 g
Valor Energético 255 kcal
Grasas / Lípidos 4,3 g
Hidratos de Carbono 42,2 g
Fibra Alimentaria / Fibra 5,7 g
Proteínas 9 gr

Alérgenos:

Gluten